한국호텔관광실용전문학교 호텔제과제빵과정 학생들의 많은 관심 속에 지난 1일 ‘미국 치즈 베이커리 경연대회’가 성황리에 종료되었다.

2015년 캘리포니아 ‘레이즌베이커리’ 국제대회와 2016년 ‘미국 치즈베이커리대회’에 이어 올해도 어김없이 3년 연속 국제베이커리대회가 한호전에서 개최되었다.

한호전 관계자는 “이번 대회는 베어커리 현업에 종사하고 있는 전문가만 참가 가능하며 미국산 치즈를 활용한 베이커리 신제품 개발을 통해 베이커리 업계의 매출 증대에 기여하고자 개최되었으며, 대상 및 금상을 차지한 참가자는 상금 외 일본연수 기회까지 주어지게 되었다”고 설명했다.

또한 “대회 심사는 안창현 명장을 필두로 서강헌 본누벨 오너쉐프, 한국호텔관광실용전문학교 이원영 교수 등 10명의 전문 심사위원과 준비위원까지 총 15명의 제과제빵 전문가들의 공정한 심사 속에 진행되었다”고 덧붙였다.

안산에 위치한 한호전에서 국제 베이커리대회가 개최되자 평소 제과제빵에 관심 많던 호텔제과제빵학과 과정, 호텔조리학과 과정 학생들이 전문가들의 뛰어난 실력을 직접 보기위해 주말임에도 불구하고 대회장소인 한호전을 찾았다.

국제 베이커리 대회가 개최되기 위해서는 대회 기준에 맞는 충분한 공간과 최첨단 시설이 필요하다. 3년 연속 열린 국제베이커리 대회는 학생부 제과제빵대회가 아닌 전문제과제빵사만 참가할 수 있는 대회이다.

학교 관계자는 “수준 높은 대회를 진행하기 위해서 대회 장소 선정도 까다로울 수밖에 없다. 이번 대회를 주관하는 미국 유제품 수출협의회는 대회장소 선정을 위해 수차례 한호전 을 방문하고 세부 사항을 꼼꼼히 점검한 결과 한호전 제과제빵학과 과정 실습시설이 최적의 조건으로 평가되어 대회 장소로 3년 연속 선정됐다”고 말했다.

한호전 제과제빵전문학교는 단계별 특성화 교육으로 전문성과 창작을 기본으로 설탕공예, 디저트, 케이크데코레이션, 천연발효종을 이용한 특수빵, 초콜릿 등을 단계별로 수업이 진행되고 있다. 제과제빵, 제과와 조리의 퓨전적 개념인 브런치와 샌드위치도 전문적으로 배울 수 있다.

또한 한호전 학생들은 제과제빵자격증(호텔디저트실무, 케익디자이너, 초콜릿마스터)을 학기 중 취득하고 졸업 전 산학실습을 통해 제과제빵취업 지원을 받고 있다.

학교 취업지원센터는 바리스타학과 과정, 호텔조리학과 과정, 호텔관광경영학과 과정 학생들에게 방학을 통한 인턴 현장실습, 졸업 후 산학협력 업체로 취업연계를 지원하고 있다.

한편 한국호텔관광교육재단한호전은 호텔제과제빵과과정을비롯해 호텔소믈리에&바리스타과정,호텔조리학과과정,호텔관광경영학과과정,카지노딜러과정,호텔베이커리&카페경영과정등이개설되어있다.

입학을희망하는학생은유웨이어플라이 혹은제과제빵전문학교한호전홈페이지에서 원서지원이 가능하며 가을학기 입학 희망자 또한 지원 가능하다.