^^^▲ 블루큐라소 ⓒ 뉴스타운 고 재만 기저ㅏ^^^

서대문역에 위치한 서비스 레지던스인 바비엥Ⅱ 스위트(vabienseoul.com)는 지난 4월30일(금) 17시 1층 몽뚜르 레스토랑에서 국내 막걸리업계 시장 점유율 1위인 서울탁주와 공동으로 막걸리 칵테일 시음행사를 개최했다고 밝혔다.

오스트라아대사관 등 30여명의 국내, 외귀빈들이 참석한 가운데 열린 이번 시음행사는 몽뚜르 레스토랑 측이 직접 개발한 6종의 막걸리칵테일 및 막걸리칵테일과 어울리는 7종의 음식을 선보였다.

또한 서울탁주 염성관 상무가 나와 막걸리의 유례와 효능에 대해 재미있는 강연에 이어 몽뚜르 레스토랑에서 막걸리칵테일 및 막걸리와 어울리는 음식의 간단 레시피를 직접 들려주어 행장 분위기를 더욱더 아름답게 했다.

이날 시음한 막걸리칵테일은 우유 막걸리 칵테일(막걸리 7(oz) / 우유 3(oz))’, 피치 막걸리 칵테일(막걸리 8(oz) / 복숭아 2(ea) / 사이다 2(oz) / 딸기요구르트 1(oz)), 블루큐라소 막걸리 칵테일(막걸리 8(oz) / 사이다 1.5(oz) / 큐라소 0.5(oz)), 홍초 막걸리 칵테일(막걸리 8(oz) / 사이다 1(oz) / 홍초 2(oz)), 매실 막걸리 칵테일(막걸리 10(oz) / 사이다 1(oz) / 매실 0.5(oz) / 그레라덴 0.5(oz)), 블루베리 막걸리 칵테일(막걸리 10(oz) / 요구르트 2(oz) / 블루베리 1(스픈) / 꿀 0.5(oz)) 등 총 6종이다.

함께 선보인 막걸리와 어울리는 음식은 ▲베이컨과 두부를 김치로 싼 퓨전 두부김치 요리인 퓨전 김치롤, ▲크림치즈에 막걸리를 첨가하여 맛을 낸 막걸리 치즈 타르트, ▲막걸리로 맛을 낸 크림소스에 감자와 버섯를 곁들여 감싼 시금치 크레페, ▲장미꽃 모양의 훈제한 연어살과 막걸리 홀스레디쉬 소스를 곁들인 훈제 연어 로즈, ▲막걸리 야채스톡에 익힌 새우살과 막걸리베샤멜소스와 칠리소스를 곁들인 새우칵테일 요리, ▲여러 가지의 크림치즈와 검정깨 통깨 아몬드 등 견과류와 건포도 건살구 등 건과일을 믹스한 안주, ▲골드파인 키위 거봉 딸기 등으로 만든 과일안주 등 총 7종이다.

식이섬유, 비타B, 칼슘 등이 풍부해 피로회복, 다이어트에 좋은 막걸리는 유산균과 효모가 동시에 살아있는 상태로 유통되는 전세계 유일한 술이다.

몽뚜르 레스토랑의 송철원 대표는 “막걸리칵테일은 몸에 좋은 제철 과일이 막걸리와 만나 산뜻한 맛과 풍부한 향이 오감을 만족시킬 것”이라면서 “특히 알코올도수가 4~5도 수준으로 낮아 여성고객과 전통주를 처음 접하는 외국인에게도 인기를 모을 것으로 기대한다”고 밝혔다.

몽뚜르 레스토랑은 서비스 레지던스인 바비엥Ⅱ 스위트에서 운영하는 연회, 모임 전문 레스토랑으로, 생막걸리 뿐만 아니라 세계의 맥주와 다양한 와인, 위스키를 저렴한 가격에 특급호텔의 품격있는 서비스로 즐길 수 있다.