첫째, 차를 공복에 마시는 것을 삼가야 한다.

공복에 마시면 차의 성질이 폐에 들어가 비위(脾胃)를 차게 한다.
중국에서는 "공심차(空心茶)를 마시지 마라.
이는 승냥이를 집안에 몰아 온 격이다“는 속담이 있다.

둘째, 끓는 차를 마시는 것을 삼가야 한다.

너무 끓는 차는 인후, 식도,위를 강하게 자극한다. 62℃이상의 차를 마시면 인후, 식도, 위벽을 자극하여 위장병을 유발한다. 적정온도는 56℃이하로 하는 것이 좋다.

셋째, 냉차를 마시는 것을 삼가야 한다.

온차(溫茶)와 열차(熱茶)는 정신을 상쾌하게 하며 귀와 눈을 밝게 하며 냉차는 신체를 차갑게 하고 가래가 성하게 한다.

넷째, 진한 차를 마시는 것을 삼가야 한다.

진한 차는 카페인, 디오피린이 많이 함유되어있어 쉽게 두통이 나고 불면증에 시달리게 된다.

다섯째, 차를 우려 두는 시간을 너무 길게 하지 말아야 한다.

차를 너무 오래 우리면 폴리페놀, 유지, 방향물질 등이 자동적으로 산화되어 찻물의 색깔이 어두워지고 맛이 차가우며 향기가 없어진다.

또 찻잔 속에서 장시간 머물면 비타민 C, 비타민 P, 아미노산의 산화로 영양가치도 저하되고 미생물이 증가해 비위생적이다.

여섯째, 우려내는 차수(次數)가 많지 않아야 한다.

찻잎을 3∼4번 우려내면 차즙이 없어진다.
첫번째 찻물을 찻잎에 우려내면 함유량의 50%가 나오고 두번째에는 30%, 세번째는 10%, 네 번째는 1∼3%가 나온다. 다시 우려내면 찻잎 속의 일부 유해성분이 나오게 된다.

일곱째, 식전에 차를 마시는 것을 삼가야 한다.

식전에 차를 마시면 타액이 찻물에 희석되어 식욕이 떨어지며 소화기관 내 단백질을 흡수하는 기능이 저하된다.

여덟째, 식후에 바로 차를 마시는 것을 삼가야 한다.

찻잎 속에는 함유된 탄닌질이 음식물의 단백질, 철질(鐵質)과 응고작용을 일으켜 인체의 소화와 흡수에 영향을 준다.

아홉째, 찻물로써 약을 먹는 것을 삼가야 한다.

속담에 "찻물은 약을 풀어 버린다"고 했다.
함유된 탄닌질이 약물과 결합하여 약효를 떨어뜨린다.

열 번째, 묵은 차를 마시지 말아야 한다.

묵은 차는 시간이 오래되어 비타민이 없어지고 찻 속의 단백질과 당분은 세균과 곰팡이의 먹이가 되기도 한다.

그러나 변질되지 않은 묵은 차는 산류(酸類)와 불소가 증가되어 모세혈관의 출혈을 막고 구강염, 설통(舌痛), 습진, 잇몸출혈, 피부출혈, 창구농양(瘡口膿瘍) 등을 치료할 수 있다.